翡翠三宝做法？翡翠藏三宝是一道具有咸鲜味的私家菜，其主要由荸荠、猪肉(瘦）、香菇等佐料制成，具有滋阴调理，贫血调理，便秘调理，营养不良调理等功效。正文工艺：清烹

翡翠三宝做法？

翡翠藏三宝是一道具有咸鲜味的私家菜，其主要由荸荠、猪肉(瘦）、香菇等佐料制成，具有滋阴调理，贫血调理，便秘调理，营养不良调理等功效。

正文

工艺：清烹 口味：咸鲜味

主料：荸荠(150克) 猪肉(瘦)(400克)

辅料：香菇（鲜）(50克) 鸡蛋(75克) 生菜(50克)

调料：淀粉(豌豆)(15克) 白砂糖(4克) 香油(5克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 盐(4克)

类别：私家菜 滋阴调理 贫血调理 便秘调理 营养不良调理

制作工艺

1.生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用。

2.瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用。

3.取出一片生菜，抹上鸡蛋液以及生粉，将馅料放入，分别卷成圆筒形。碟抹油，排入生菜卷，放入沸水锅内，猛火蒸五分钟。

4.烧油锅，加入芡汁煮滚，淋在生菜卷上面即成。

翡翠梅做法？

翠梅制作方法：6分熟10斤的青梅、2斤盐、6斤特砂糖 1.将青梅10斤加盐2斤搓揉至苦汁流出约10分钟，将翠梅轻拍裂口，再将翠梅和盐放置桶中浸泡12小时，再用流动水漂12小时取出沥干。

2.将3斤冰糖煮成水，凉后浸泡梅子12小时，将糖水倒入出，再重覆一次，锅中再煮沸放凉，再掉入梅中。

3.第三次将3斤冰糖煮成糖水，放凉后加入梅子，放入冰箱贮藏。

翡翠海螺做法？

主料

海螺适量

辅料

青红椒适量

葱适量

姜适量

配料

酱适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

酱爆海螺的做法步骤

1.海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2.青红椒、葱、姜切丝备用。

3.海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5.放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6.翻炒均匀。

7.翻炒过程中可以少淋些料酒。

8.待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。

小窍门&温馨提示

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

翡翠煲正宗做法？

主料:

排骨1根

海白菜5块

辅料:

玉米(鲜)1根、 红萝卜半根 、蘑菇1朵 、葱5克、 姜3片 、花椒1小撮、 料酒1大勺 、食盐适量

做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

将猪小排切大块，水龙头下清洗干净，凉水下锅，倒入料酒、放入葱、姜、花椒。

步骤3

小火煮开，持续煮5分钟，煮出猪小排里的血水，撇去表面的浮沫。

步骤4

用筷子夹出猪小排，焯好水的猪小排备用。

步骤5

准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海白菜切块，蘑菇撕成小片。

步骤6

焯好水的猪小排，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了。

步骤7

锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海白菜，放入葱段和姜片，小火煲至猪小排熟透。

步骤8

之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟。